Введение
Что касается значения слова кускус, имеются некоторые сомнения этого термина, происходящего от берберского “kuoskous”. Мосье Леон Изнар, считая это слово французским вариантом выражения «рак кескес» (т.е. измельчать), объясняет, что «это фонетическое отклонение терминов «коскос, кеускасс, коскосоу, кускус», использующихся в странах северной Африки для обозначения глиняного сосуда с отверстиями, который ставится на кастрюлю с водой или бульоном, в котором и варится крупка из твердой пшеницы».Ингредиенты на 4 чел.

• 160 г кускуса Pasta Zara
• 40 мл. натурального оливкового масла
• 50 г сельдерея
• 50 г лука
• 60 г моркови
• 80 г помидора
• 60 г белого миндаля
• 400 г куриной грудки, порезанной на эскалопы
• 200 мл. мясного бульона
• 20 г карри
• 4 стебля сельдерея
• 50 мл. белого вина
• 100 мл. молока
• 30 г панировочных сухарей
• 20 г кукурузной муки
• рубленая петрушка
• соль
• перец