Отварите слои теста в кипящей подсоленной воде, откиньте их и выложите отдельно, избегая слипания слоев.
Нарежьте лук, морковку и сельдерей мелкими правильными кубиками. На сковороде с широким днищем хорошенько подрумяньте овощи и добавьте куриный фарш.
Затем добавьте картофель и куриные печенки и сбрызните белым вином, выпарив его.
Завершите приготовление, посолив и поперчив, при необходимости вылейте немного бульона. На сковороде на быстром огне обжарьте 2/3 сладкого перца, нарезанного тонкой соломкой, отложите для финального украшения блюда.
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюльке, добавьте оставшийся сладкий перец и подрумяньте его, добавьте муку и покройте все горячим молоком.
Дайте схватиться ингредиентам, затем измельчите смесь погружным блендером.
Посолите и поперчите полученный соус.
Приготовьте слоенку, чередуя слои теста с мягкой начинкой, выложив все в форму, на дно которой положите пергамент. Посыпьте поверхность запеканки тертым сыром «грана».
Запекайте в духовке в течение 10 мин. при 190°, подавайте на стол с горячим соусом из сладкого перца и жареным перцем, выложенным сверху в качестве украшения.