Отварите пласты теста в большом количестве кипящей подсоленной воды и затем обсушите на воздухе, проследив, чтобы слои не слиплись между собой. Как следует обжарьте на решетке баклажаны и цуккини, слегка смазав небольшим количеством оливкового масла. Поверх слоев теста аккуратно уложите баклажаны, цуккини и моццареллу, плотно соединив друг с другом. Приготовьте рулеты, которые надо будет нарезать на правильные порции. Смажьте поверхность рулетов растопленным сливочным маслом и тертым сыром «грана» и поставьте в духовку на 10 мин. при 180° Нафаршируйте цветки цуккини смесью из творога, сыра «грана» и рубленой зеленью базилика. Запекайте в духовке в течение 5 мин., уложив их поверх уже горячих рулетов. Поверх блюда полейте соус из свежепорубленых помидоров, смешанный с оливковым маслом, уложите поверх горячий рулет.