На сковороде с широким днищем разогрейте оливковое масло.
Добавьте вместе рубленый лук, сельдерей, морковь и подрумяньте.
При необходимости вылейте воды или овощного (рыбного) отвара.
Добавьте очищенные и хорошо промытые мелко порезанные грибы, дайте полностью выпариться содержащейся в них жидкости. Добавьте нарезанную мелкими кусочками мякоть моллюска.
Посолите и поперчите, вылейте имеющийся рыбный бульон.
Посыпьте свежей ароматической травой.
Отварите макаронные изделия в достаточном количестве кипящей подсоленной воды. Доведите до готовности «аль денте» и выложите в соус.
Поварите, чтобы макаронные изделия впитали сопровождающий соус, избегая, однако, пересушивания.
Разложите по порциям заправленные макаронные изделия, используя створки раковин, слегка смазанные сливочным маслом, и поставьте в разогретую до 180° духовку на 10 мин.
Сразу подавайте на стол, уложив створку ракушки на салфетку с тем, чтобы она не смогла соскользнуть с тарелки.